Negri Salumi
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High-quality cooked meats and a 100% Italian product range are the hallmark of Salumificio Negri, a historic brand originally from Brianza, which relocated in 2012 to the heart of Italy’s cured meats “Food Valley”: Modena.

Renowned for its wide selection of Cooked Hams—the company’s core business—Negri Salumi also offers Mortadella, Porchetta, and various Roasted Poultry products, all crafted with carefully selected raw materials and recipes deeply rooted in the Emilian tradition.

Negri stands out for its balance between technology and craftsmanship—a synergy that creates the perfect blend of flavor, tradition, and process innovation.

The flagship product of the Salumificio is the “Novecento”, an artisan-style, mold-free cooked ham that showcases exceptional workmanship and premium raw materials.
Crafted over a meticulous 10-day artisanal process, the Novecento is an 11 kg ham with elegant marbling, a sweet flavor, and a velvety texture. Today, it is available in three versions: Traditional (mold-free), Traditional (molded), and Smoked (mold-free).

Negri Salumi
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Salumi cotti di altissima qualità e una gamma 100% italiana sono il biglietto da visita del Salumificio Negri, marchio storico originario della Brianza, che nel 2012 si sposta nel cuore nella Food Valley dei Salumi: Modena.

Contraddistinto da un’ampia gamma di Prosciutti Cotti, il core business dell’azienda, Negri Salumi propone anche Mortadelle, Porchette e Arrosti Avicoli di vario genere, tutti realizzati con materie prime selezionate e ricette fortemente legate alla Tradizione Emiliana.

Negri si distingue sicuramente per il suo equilibrio tra tecnologia e artigianalità, una sinergia capace di generare il connubio perfetto tra sapore, tradizione e innovazione dei processi.

Il cavallo di battaglia di questo Salumificio è il Novecento, il fuori stampo fiore all’occhiello

che si distingue per il tipo di lavorazione artigianale e di materia prima scelta. Caratterizzato da un processo artigianale di circa 10 giorni, si presenta come un Prosciutto Cotto di 11 Kg, elegantemente marezzato, dal sapore dolce e dalla consistenza vellutata, oggi declinato in tre varianti: Tradizionale fuori stampo, Tradizionale in stampo e Affumicato fuori stampo.