Focaccia di Recco – Vera Delizia per il Palato

La Focaccia di Recco col formaggio è un prodotto tipico di questa località rivierasca, costituito da un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, acqua e sale farcito con formaggio vaccino fresco. Pochi ingredienti per dar vita a una vera prelibatezza.
Le origini della Focaccia di Recco risalgono al periodo delle invasioni saracene ma la ricetta pare esistesse già in epoca romana.

Divenuta verso la fine dell’800 un piatto tipico regionale, ha goduto da allora di una fama crescente sino a diventare il prodotto simbolo della cucina di quel territorio.Sul finire degli anni ’90, a Focaccia di Recco col formaggio è diventata a tutti gli effetti ricetta regionale che oggi può fregiarsi del marchio IGP.

Regole precise ne caratterizzano la produzione. L’autentica Focaccia di Recco col formaggio IGP è prodotta e lavorata solamente nei comuni di Sori, Avegno, Camogli e Recco, viene è farcita con formaggio vaccino a pasta molle e  cotta in forno.

Sarà possibile assistere a uno show cooking durante il quale alcuni chef sveleranno tutti i segreti di questa golosissima preparazione.
E naturalmente ci sarà la possibilità di gustare questa specialità.