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Portofino Coast golosa: i Cubeletti di Rapallo

26/04/2016 -  I Cubeletti sono deliziosi dolci di pastafrolla, ripieni di confettura, dalla tipica forma di piccoli panieri, composti in speciali stampi. Rapallo ne rivendica la paternità tanto che nel 2012 “il cubeletto di Rapallo”, ha ottenuto la denominazione comunale d’origine.

I cubeletti, prodotti in una storica pasticceria della città sin dal 1862 hanno una forma e delle dimensioni ben definite e vengono preparati utilizzando esclusivamente la confettura extra di mele cotogne.
Questi dolcetti tradizionali, a metà strada fra il biscotto e la piccola pasticceria, avevano un tempo una forma che ricordava dei panettoncini in miniatura, assai diversa da quella che si trova in commercio attualmente.
La tradizione li vuole presenti sulla mensa per la festa di Sant' Agata, che ricorre il 5 febbraio.