La proposta gastronomica della Liguria varia da zona a zona, rispecchiando ancora oggi le caratteristiche di una terra stretta fra mare e monti.
Piatti leggeri e poveri di grassi, ma ricchi di sapore grazie al sapiente uso dei prodotti della terra, come le erbe aromatiche della costa, esaltati dal delicato olio extra vergine di oliva ligure.
Funghi e verdure come la borragine, usata per ripieni di paste, o il basilico, usato per la famosa salsa pesto, prodotti degli alberi quali i pinoli e le olive, ed i loro derivati come l’olio extra vergine d’oliva ed il patè d’olive, prodotti del mare, pescati ogni giorno dalle flotte di pescherecci di Camogli, Santa Margherita Ligure e Sestri Levante, trovano nelle tradizionali ricette della cucina ligure un’esaltazione delle loro caratteristiche.
La tipica focaccia ligure nelle sue varie interpretazioni, la focaccia con il formaggio di Recco, i Pansoti con la salsa di noci, le torte di verdura ed i ripieni.
|
|
Il Consorzio Portofino Coast annovera tra i suoi soci i più prestigiosi ristoranti della Riviera, proponendo un’ampia scelta di proposte gastronomiche prestigiose e originali.
|
PORTOFINO COAST propone itinerari del gusto che soddisfano ogni esigenza.
Attraverso circuiti gastronomici, in occasione di cocktail o banchetti, cene di Gala, tipiche, a tema o con spettacolo, in ristoranti eleganti e raffinati o in trattorie caratteristiche,
sul mare o fra gli ulivi, è sempre possibile gustare fantastiche ricette, in una festa di sapori.
Enogastronomia & ricette liguri > |
|
 |
