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Ingredienti per quattro persone
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200 grammi di gherigli di noci
1/2 spicchio d'aglio
mollica di due panini
latte intero
3 cucchiai d'olio
sale q.b.
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Preparazione
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Una volta private del guscio, mettere le noci a bagno, per poter togliere più agevolmente la pellicola amara che le ricopre
Mettere poi le noci nel mortaio con l'aglio, la mollica di pane imbevuta di latte e di sale e lavorare la salsa fino ad ottenere una crema omogenea.
Unire quindi la salsa ai "pansoti" allungandola con un po' di acqua calda della pasta e mescolare aggiungendo burro e parmigiano.
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