Portofino Coast Le ricette liguri La Cima
Ingredienti
uova
formaggio
parmigiano
maggiorana
aglio
pinoli
carota
piselli
mortadella
pancetta di vitello


Preparazione
Far bollire separatamente, le uova, la carota e i piselli. Tritare l'aglio e i pinoli e tagliare a cubettini la mortadella, quindi unire tutti gli ingredienti mescolandoli.
Con il ripieno ottenuto farcire la tasca di pancetta di vitello, chiuderla con uno spago da cucina e farla bollire nel brodo.
Una volta bollita lasciatela raffreddare con un peso sopra.


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